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꽃게장열풍 주도 계곡가든‘백년가게 선정’ 쾌거

간장게장·양념게장 등 중소벤처기업부 인정  2023-01-13 09:53
100년 이상 존속·성장 지원…꽃게 요리 명가
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군산 계곡가든이 중소벤처기업 '백년가게'로 선정돼 현판식이 진행되며 김철호대표가 국회의원 표창장을 받고 있다.

군산의 ‘계곡가든’이 ‘백년가게’로 뽑혀 지난해 11월 현판식을 가졌다.

‘백년가게’는 중소벤처기업부가 30년 이상의 오랜 경험과 노하우를 가진 우수 소상공인 가운데 선정하며 100년 이상 존속·성장할 수 있게 지원한다. 전국 약 1만개의 상점 중 이 현판을 달은 곳은 약 1500개 뿐이다.

계곡가든은 1991년부터 하루도 쉬지 않고 문을 열며 서해안 ‘꽃게장’ 열풍을 주도한 꽃게 요리의 명가다.

김철호(64) 대표가 어린 시절 어머니가 담그던 게장을 남녀노소 입맛에 맞게 보완, 딸 김보미 부사장까지 3대째를 잇고 있다.

김 대표는 국내 유일의 꽃게장 특허 소유자이자 대한민국 한식포럼 선정 ‘한식대가’다.

계곡가든의 꽃게장은 비린내가 나지 않을 뿐 아니라 짜지 않고 고소하다. 당귀·정향 등 약 10가지 한약재와 고추씨, 생 젓국을 넣어 숙성시킨 장국으로 담근다.

이 장국을 사흘간 반복해 꽃게에 붓는다. 값싼 혼합간장(왜간장)이 아니라 자연 숙성시킨 양조간장을 쓴다는 점이 특징이다.

양념게장은 특허를 받은 소스와 양념으로 버무려서 짜지 않고 고소하다. 대하장과 전복장은 간장게장을 담글 때 꽃게 맛이 우러난 장을 활용, 맛이 고소하다.
 
◇설 선물 세트 할인 판매

선물 세트 1호(간장게장 3~5마리 1㎏ + 전복장 3미, 가격 11만5000원)를 10만원에 할인 판매한다.

선물 세트 2호는 락앤락 3개에 각각 간장게장 1마리, 전복장 4미, 대하장 7~8미를 담았다. 가격(5만원)이 저렴해 단체 선물용으로 알맞다.

계곡가든의 매장 식사 가격은 1인분에 간장게장·양념게장·꽃게탕 정식이 각각 3만원. 4인실부터 100석 대형 룸까지 약 20개 방을 갖추고 있다. 


계곡가든 꽃게 요리 상품

품목

무게 및 마리 수

가격

선물 세트 1

간장게장 1(3~4마리) +전복장 3

115000

10만원

선물 세트 2

(알뜰 모둠 장)

간장게장 1마리

+전복장 4

+대하장 7~8

55000
5만원

아리찬 세트 1

간장게장 500g(2마리)

+양념게장 500g(2마리)

89000

 

아리찬 세트 2

간장게장 500g(2마리)

+대하장 500g(5~6마리)

69000

간장게장

500g(2마리)

57000

1(3~4마리)

93000

1.5(5~6마리)

131000

2(7~8마리)

171000

3(10~12마리)

255000

양념게장

1(3마리)

78000

1.7(5마리)

103000

대하장

2(25마리)

38000

전복장

1(12~14)

85000

돌게장

1(10마리)

35000



박정희 기자 (pheun7384@naver.com)

 

 

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